Deftiges und Süßes

Feines Gulasch mit Gemüse-Komposition (Für 4 Personen)

Zutaten
700 g Gulasch, gemischt
1 EL Butterschmalz
700 ml Voelkel Gemüse-Komposition
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Soßenbinder
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 grüne Chilischoten
   Paprikapulver

TIPP: Dazu gekochte Salzkartoffeln (ca. 750 g) servieren

Zubereitung
Das Fleisch in Stücke schneiden, Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und das Gulasch darin mit den Zwiebeln anbraten. Ist die aus dem Fleisch austretende Flüssigkeit vollständig verdampft, mit der Voelkel Gemüse-Komposition ablöschen. Den Knoblauch klein schneiden und in die Pfanne geben. Das Ganze wird mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt.

Das Gulasch bleibt für 1,5 Stunden bei niedriger Hitze auf dem Herd. Jetzt den Soßenbinder hinzufügen und gut umrühren. Den Herd wieder runterschalten und die Paprika- und Chili-Stücke in die Pfanne geben. Je nach gewünschter Bissfestigkeit das Gulasch entsprechend lange weiterköcheln lassen. Das Gulasch mit den Salzkartoffeln angerichtet servieren.


Fruchtaufstrich

Grundrezept für die schnelle Zubereitung von Fruchtaufstrichen mit Voelkel-Säften.

Zutaten
700 ml Voelkel-Fruchtsaft nach Wahl
200 g Apfeldicksaft, Honig oder Roh-Rohrzucker
2 EL Zitronensaft
11 g Konfigel

Zubereitung
Marmeladen-Gläser und Deckel in einem großen Topf auskochen. Die Gläser auf den Kopf stellen und abtropfen lassen. Den Saft mit dem Zitronensaft und dem Konfigel gut verrühren. Alles unter Rühren 5 min. aufkochen und dann heiß in die Gläser abfüllen. Die Gläser sofort mit den Deckel fest zudrehen und umgekehrt auf ein Handtuch stellen.

Mischungsvorschläge

  • Quittengelee aus 700 ml Quittensaft mit fein geschnittenem Lemongras. Die Streifen dekorativ in das Gelee hineinstecken
  • Apfel-Sanddorn-Gelee aus 300 ml Sanddorn C pur und 400 ml Apfelsaft- Apfel-Holunder-Gelee aus 700 ml Apfel-Holundersaft (oder intensiver: aus 400 ml Holundersaft und 300 ml Apfelsaft)
  • Ananas-Gelee aus 700 ml Ananassaft
  • Apfel-Cranberry-Gelee aus 300 ml Cranberrysaft und 400 ml Apfelsaft
  • Kirsch-Gelee aus 700 ml Apfel-Kirschsaft
  • Cassis-Gelee aus 700 ml Schwarzer Johannisbeer-Trunk oder 700 ml Apfel-Schwarze Johannisbeere